Taboulé de queue de boeuf à la quintuor
Taboulé de queue de boeuf à la quintuor
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Pour 6 personnes
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- 5 cuil à soupe d'huile Quintuor
- Un verre de semoule par personne
- 6 tomates bien mûres
- Une queue de boeuf
- Quelques feuilles de menthe
- Un concombre
- Sel-poivre
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La veille faire cuite 2 h la queue de boeuf, laisser refroidir et lacouper en morceaux.
Epépiner les tomates et mettre dans un chinois les pépins etdisposer en dessous une casserole, celle-ci servira à récupérer le jus de la tomate, que vous rajouterez dans le saladier.
A couper en petits dés.
Eplucher le concombre et enlever les pépins, à tailler en petits dés.
Couper la menthe.
Disposer dans un grand saladier la semoule, et tous vos ingrédients, mélanger, mettre au frais, mélanger de temps en temps.
Il est préférable de faire cette recette le matin pour le soir, ou la veille, car il faut que les ingrédients macèrent.
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Vin conseillé: un rosé : Château Sainte Roseline : La Lampe de Méduse 2011  : www.sainte-roseline.com
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