Bouillon de kale orge

Publiée le 09/11/2017

PERSONNES


6

INGRÉDIENTS


  • 100g d’orge perlé bio
  • 4 belles feuilles de kale bio
  • 3 carottes bio
  • 1 poireau bio
  • 1 cube de bouillon de légumes bio
  • 1 citron vert bio
  • Poivre – Sel
  • 3 càs de Prim’Olive Vigean





D'après une recette d'Ysabelle LEVASSEUR, Diététicienne Nutritionniste

Atout nutrition : cette soupe est légère et apporte des fibres, vitamines notamment de la vitamine B9, C, minéraux, protéines végétales (orge) et des oméga 6 (huile d’olive) est un plat complet d’hiver. A accompagner d’un morceau de fromage de brebis ou de chèvre et d’un fruit frais pour un repas équilibré.


Temps de préparation et de cuisson :
  • Temps de préparation : 20 minutes
  • Temps de cuisson : 45 minutes

Préparation :
  1. Lavez et épluchez les légumes et le citron
  2. Coupez les carottes en mini cubes et le poireau très finement
  3. Enlevez la nervure centrale des feuilles de kale et coupez le chou en fines lanières
  4. Dans une grande casserole (2 litres) ajoutez le bouillon, les carottes, le poireau, le kale avec l’orge et laissez frémir 40 mn environ
  5. Servez tiède à l’assiette avec du zeste de citron vert et Prim’Olive Vigean

Bonne dégustation !

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