La Collection des Huiles

Huile d’olive non filtrée Grèce

Variété Athinio, Koronéiki

Référence produit 10558 Catégorie

15,18  TTC

Rupture de stock

L’authenticité d’une huile d’olive d’antan

Cette huile d’olive grecque, provenant de la région du Péloponnèse est obtenue à partir d’olives des variétés ancestrales Koroneiki et Athinio. Du fait de la précocité de la récolte début novembre, les olives récoltées vertes se trouvent chargées d’antioxydants (polyphénols). La présence de la pulpe ne fait qu’accentuer cette particularité. 10 à 12 kg d’olives s’avèrent nécessaires pour produire un litre de cette huile. Celle-ci est extraite à une température inférieure à 27°C, selon les critères de l’appellation « vierge extra ». De ce fait le jus obtenu, non filtré colore la robe aux reflets vert émeraude. En bouche, on apprécie le fruité intense aux sensations herbacées avec des notes poivrées et une amertume agréable qui construit parfaitement la finale.
Intérêt nutritionnel
Oméga 9 + acide oléique
Conservation
18 mois maximum
Utilisation culinaire
cuisson et assaisonnement. Ne pas dépasser 180°

teneur en Oméga

Des recettes avec cette huile

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