Préparation : Cette recette peut être réalisée la veille
- Laver vos fanes de radis, les mettre dans une casserole avec l’eau et la pomme de terre (pelée et coupée en 4). Faire cuire pendant 15mn.
- Retirer du feu, laisser poser 5mn puis mixer le tout avec le sel, le poivre, le piment et l’huile de cameline Vigean.
- Mettre au réfrigérateur pendant une heure.
- Retirer du froid, puis monter en émulsion cette préparation.
- Assaisonner de nouveau à votre convenance
- Disposer dans vos contenants, puis servir aussitôt.
