Salade de jeunes pousses, orange, noix et huile de cameline

à l’huile de Cameline bio

D'après une recette de

Déjeuners Sur L’Herbe, Anne Piovesan

Crédit photos :

Lionel Piovesan

Temps de préparation

20 minutes

Temps de cuisson
/
Temps de repos
/
Recette pour
4
personnes

  • 1 petit saladier de jeunes pousses d’épinards
  • 2 oranges
  • 1 échalote
  • 1 petit bouquet de persil
  • 1 poignée de cerneaux de noix
  • 4 c. à s. d’huile de cameline Vigean
  • 1 c. à s. de tamari

  1. Pressez le jus d’une orange dans un bol, ajoutez l’huile de cameline, le tamari, et l’échalote finement émincée. Réservez.
  2. Lavez et égouttez les feuilles d’épinards.
  3. Pelez l’orange restante à vif, et découpez-là en suprêmes (en passant la lame d’un couteau fin sous la peau des quartiers pour n’en retirer que la chair).
  4. Dans des assiettes creuses, répartissez les feuilles d’épinards, le persil finement ciselé, les cerneaux de noix, et les suprêmes d’orange.
  5. Arrosez avec la sauce, et servez sans attendre avec des tartines de fromage de chèvre frais.

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