Cookies chanvre, coco,pignons de pin et chocolat blanc

à l’huile de coco vierge bio

D'après une recette deYsabelle Levasseur, diététicienne nutritionniste

Crédit photos : Ysabelle Levasseur, diététicienne nutritionniste

Temps de préparation15 minutes

Temps de cuisson/
Temps de repos10 minutes
Recette pour8 personnes

Ingrédients pour 8 cookies :

  • 66 g de maïzena
  • 128 g de farine de chanvre déshuilée bio
  • 80 g huile de coco vierge Vigean
  • 90 g de  sucre muscovado
  • 1 œuf bio
  • 2 càs de poudre de cacao dégraissé non sucré
  • 4 càs de pignons de pin
  • 4 carrés de chocolat blanc
  • sel

  1. Allumez le four thermostat 210°C .
  2. Mélangez bien l’huile de coco non fondue, le sucre et l’œuf afin d’obtenir un mélange homogène.
  3. Ajoutez ensuite la farine, le sel et la maïzena puis les 2 cuillères à soupe de pignons de pin. Remuez à nouveau.
  4. Façonnez à la main, 8 boules que vous aplatirez. Déposez en les espaçant sur une plaque à pâtisserie recouverte de feuille de papier cuisson. Décorez des pignons de pin restant et de copeaux de chocolat blanc.
  5. Faites cuire 8/10 minutes dans un four à 210°C (T°7). Laissez refroidir sur une grille à la sortie du four.

La farine de chanvre est une farine foncée et colore naturellement les cookies.

 

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