Cookies chanvre, coco,pignons de pin et chocolat blanc

1. Allumez le four thermostat 210°C .
2. Mélangez bien l’huile de coco non fondue, le sucre et l’œuf afin d’obtenir un mélange homogène.
3. Ajoutez ensuite la farine, le sel et la maïzena puis les 2 cuillères à soupe de pignons de pin. Remuez à nouveau.
4. Façonnez à la main, 8 boules que vous aplatirez. Déposez en les espaçant sur une plaque à pâtisserie recouverte de feuille de papier cuisson. Décorez des pignons de pin restant et de copeaux de chocolat blanc.
5. Faites cuire 8/10 minutes dans un four à 210°C (T°7). Laissez refroidir sur une grille à la sortie du four.

La farine de chanvre est une farine foncée et colore naturellement les cookies.