Donuts coco/banane

à l’huile de noix de coco vierge bio

D'après une recette de

Saveurhealthy - créatrice culinaire Instagram https://saveurhealthy.fr/

Crédit photos :

Saveurhealthy

Temps de préparation

15 minutes

Temps de cuisson
10 minutes
Temps de repos
10 minutes
Recette pour
6
personnes

Ingrédients pour 6 donuts :

  • 100g de farine (ici : épeautre T110 ou 70)
  • 40g de fécule
  • 20g de noix de coco râpée
  • 50g de sucre glace (ici : sucre glace de coco ou érythritol)
  • 3g de bicarbonate ou levure
  • 80g de banane bien mûre
  • 30g d’huile de coco vierge Vigean
  • 80g de lait végétal
  • 1 càc de vinaigre de cidre

1.Préchauffer le four à 180°C .

2. Mélanger le lait et le vinaigre de cidre. Laisser reposer 10 minutes.

3. Ecraser la banane bien mûre (important car plus elle est mûre, plus elle sera sucrée). Y ajouter l’huile de coco fondue.

4. Ajouter le mélange “lait + vinaigre” à cette préparation.

5. A part, mélanger ensemble : farine, fécule, sucre glace, noix de coco râpée, bicarbonate ou levure.

6. Incorporer le mélange liquide au sec et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.

7. Verser la pâte dans des moules à donuts huilés si nécessaire. Enfourner 10-12 min à 180°C. Laisser refroidir.

 

Glaçage (facultatif) :

Ici, deux glaçages ont été réalisé:

glaçage 1 : chocolat + un peu d’huile de coco (à faire fondre ensemble)

glaçage 2 : sucre glace (ici : érythritol) + un peu de lait végétal

 

Bonne dégustation!

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