- Allumez le four thermostat 6 (180°C).
- Ouvrez la gousse de vanille en 2 et grattez les grains, réservez.
- Ecrasez grossièrement les cerneaux de noix et gardez un peu pour le décor.
- Séparez les jaunes des blancs, réservez
- ans une casserole sur feu très doux, mettez les morceaux de chocolat à fondre avec l’huile de coco, les grains de vanille, le sucre de canne.
- Laissez refroidir quelques minutes puis ajoutez les au mélange avec la farine.
- Remuez bien et ajoutez les noix concassées.
- Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement au mélange au chocolat.
- Versez la préparation dans un moule à manqué recouvert de papier sulfurisé
- Enfournez pour 30/35 mn et décorez avec les cerneaux de noix restants et les amandes effilées.
Atout nutrition : l’huile de coco est une matière grasse qui se chauffe à haute température et permet de réaliser une délicieuse recette sans lactose ni produit laitier ; cette nouvelle huile désodorisée convient aux personnes n’aimant pas l’odeur de l’huile de coco.
