Fondant aux noix et amandes effilées

à l’huile de noix coco bio désodorisée

D'après une recette de

Ysabelle Levasseur, Diététicienne Nutritionniste

Crédit photos :

Ysabelle Levasseur, Diététicienne Nutritionniste

Temps de préparation

15 min

Temps de cuisson
/
Temps de repos
35 min
Recette pour
6
personnes

  • 100g de chocolat noir à 70% de cacao
  • 50g de sucre roux de canne
  • 4 œufs bio
  • 3 cm de vanille en gousse
  • 3 cuillères à soupe de farine de riz
  • 100g d’huile de coco vierge désodorisée Vigean
  • 100g de cerneaux de noix concassés dont 25g pour le décor
  • 3 cuillères à soupe d’amandes effilées pour le décor

  1. Allumez le four thermostat 6 (180°C).
  2. Ouvrez la gousse de vanille en 2 et grattez les grains, réservez.
  3. Ecrasez grossièrement les cerneaux de noix et gardez un peu pour le décor.
  4. Séparez les jaunes des blancs, réservez
  5. ans une casserole sur feu très doux, mettez les morceaux de chocolat à fondre avec l’huile de coco, les grains de vanille, le sucre de canne.
  6. Laissez refroidir quelques minutes puis ajoutez les au mélange avec la farine.
  7. Remuez bien et ajoutez les noix concassées.
  8. Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement au mélange au chocolat.
  9. Versez la préparation dans un moule à manqué recouvert de papier sulfurisé
  10. Enfournez pour 30/35 mn et décorez avec les cerneaux de noix restants et les amandes effilées.

 

Atout nutrition : l’huile de coco est une matière grasse qui se chauffe à haute température et permet de réaliser une délicieuse recette sans lactose ni produit laitier ; cette nouvelle huile désodorisée convient aux personnes n’aimant pas l’odeur de l’huile de coco.

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