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Gâteau roulé à la confiture de myrtille

à l’huile vierge de noix de coco bio ou désodorisée

D'après une recette deHealthy_food_by_sibel (Instagram)

Crédit photos : Healthy_food_by_sibel (Instagram)

Temps de préparation/

Temps de cuisson/

Temps de repos/

4 blancs d’œufs
2 jaunes d’œufs
2 œufs
80 à 100 g de farine
1 càs d’huile de coco vierge ou désodorisée Vigean
2 càs de sirop d’érable ou d’agave
2 càs de sucre de coco
confiture de myrtille
quelques pistaches pour la décoration

Dans un saladier mélanger les 2 œufs+ les 2 jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse (au batteur électrique).
Ajouter la farine, le sirop d’érable et l’huile de coco.
Battre les blancs d’œufs en neige et les incorporer délicatement au mélange en soulevant la masse
Tapisser un moule rectangulaire avec du papier sulfurisé et y verser la préparation.
Cuire 15 minutes à 210°C.
Laisser refroidir et étaler la confiture de myrtille sur le biscuit et le rouler.
Bonne dégustation !

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