Mini muffins thé vert matcha cranberries

à l’huile vierge de Noix de coco bio

D'après une recette de

Ysabelle Levasseur, Diététicienne Nutritionniste

Crédit photos :

Ysabelle Levasseur, Diététicienne Nutritionniste

Temps de préparation

25 min

Temps de cuisson
/
Temps de repos
8 à 15 min (selon la taille des moules)
Recette pour
6
personnes

  • 150g de farine de sarrasin bio
  • 1 sachet de levure chimique sans gluten
  • 125g de cranberries bio
  • 50g d’huile de coco bio Vigean
  • 2 cuillères à soupe de thé vert en poudre matcha
  • 3 œufs bio

  1. Allumez le four thermostat 180°
  2. Cassez les œufs et mélangez-les à l’huile de coco fondue
  3. Mélangez la farine, la levure et la poudre de thé vert matcha avec la moitié des cranberries hachées
  4. Mélangez les 2 préparations et ajoutez le reste des cranberries avant de remplir des moules individuels au ¾ de leur hauteur

Atout nutrition : L’huile de coco se chauffe à haute température et apporte une note exotique en bouche. En revanche elle contient majoritairement des acides gras saturés dont il ne faut pas abuser car en excès ils favorisent les maladies cardiovasculaires.

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