Pancakes au citron

1. Lavez les citrons et zestez les avant d’en presser le jus
2. Dans un saladier, mélanger l’huile de noix de coco bio désodorisée Vigean fondue, le lait de coco, l’œuf battu, la farine, la fécule et la levure. Ajoutez le jus d’un citron et ½ et le zeste d’un citron et ½
3. Salez et poivrez
4. Dans une poêle bien chaude, ajoutez ½ cuillère à café d’huile de noix de coco bio désodorisée Vigean pour graisser la poêle
5. Versez des petites quantités de pâte pour faire des pancakes
6. Faites cuire 1/2 mn de chaque côté
7. Dégustez tiède en saupoudrant le zeste de citron restant

Atout nutrition : L’huile de noix de coco bio désodorisée est idéale pour la réalisation de ces pancakes car elle se chauffe à haute température et convient aux intolérants au lactose.