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Pumpkin Cake au chèvre, noix et épices

à l’huile de noix bio

D'après une recette de Jenny, Créatrice culinaire Des Papilles qui Pétillent

Crédit photos : Jenny, Créatrice culinaire Des Papilles qui Pétillent

Temps de préparation /

Temps de cuisson/

Temps de repos /

Recette pour8 personnes

300 g de purée de butternut
100g de farine de riz complet
80g de fécule de maïs ou arrow root
1 c.à soupe de psyllium blond ou farine de psyllium
6 cl d’huile de noix première pression à froid
20 cl de lait de soja
3 œufs
1/2 c. à café de curry
1/2 c. à café de curcuma
150g de chèvre en buche
50g de noix
graines de courge
sel et poivre

Ajoutez la courge réduite en purée aux ingrédients humides puis le chèvre en petits morceaux.
Enfin, mélangez ce mélange avec les ingrédients secs et faites une pâte homogène.
Faites cuire 35 minutes au four (th.6 180°c). Disposer un bol d’eau dans le four pendant la cuisson afin que le cake reste bien moelleux.
Laissez ensuite refroidir afin qu’il se solidifie.

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