Pumpkin Cake au chèvre, noix et épices

à l’huile de noix bio

D'après une recette de

Jenny, Créatrice culinaire Des Papilles qui Pétillent

Crédit photos :

Jenny, Créatrice culinaire Des Papilles qui Pétillent

Temps de préparation

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Temps de cuisson
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Temps de repos
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Recette pour
8
personnes

  • 300 g de purée de butternut
  • 100g de farine de riz complet
  • 80g de fécule de maïs ou arrow root
  • 1 c.à soupe de psyllium blond ou farine de psyllium
  • 6 cl d’huile de noix première pression à froid
  • 20 cl de lait de soja
  • 3 œufs
  • 1/2 c. à café de curry
  • 1/2 c. à café de curcuma
  • 150g de chèvre en buche
  • 50g de noix
  • graines de courge
  • sel et poivre

  1. Ajoutez la courge réduite en purée aux ingrédients humides puis le chèvre en petits morceaux.
  2. Enfin, mélangez ce mélange avec les ingrédients secs et faites une pâte homogène.
  3. Faites cuire 35 minutes au four (th.6 180°c). Disposer un bol d’eau dans le four pendant la cuisson afin que le cake reste bien moelleux.
  4. Laissez ensuite refroidir afin qu’il se solidifie.

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