Rochers au chocolat

à l’huile de noisette bio gourmande

D'après une recette deSaveurhealthy - créatrice culinaire Instagram https://saveurhealthy.fr/

Crédit photos : Saveurhealthy

Temps de préparation15 minutes

Temps de cuisson1 heure
Temps de repos15 minutes
Recette pour3 personnes

Ingrédients pour 3 gros rochers :

  • 110g chocolat pâtissier 70 %
  • 30g yaourt (végétal ou fromage blanc)
  • 90g dattes dénoyautées moelleuses (type medjool)
  • 20g huile de noisettes bio gourmande Vigean
  • 1 pincée de sel

Enrobage:

  • 1 poignée de noisettes
  • 1 poignée de noix de cajou
  • 100g chocolat pâtissier

1.Faire fondre le chocolat soit au micro-ondes ou au bain marie.

2. Mixer ensemble : les dattes, le yaourt, l’huile, le sel.

Quand le mélange est bien homogène, verser progressivement le chocolat fondu tout en mixant. Quand le mélange est homogène, le verser dans un récipient/bol & réserver au frigo minimum 1h, le temps que la pâte durcisse.

3. Pendant ce temps, déposer les noisettes/noix de cajou sur une plaque allant au four recouvert de papier sulfurisé. Enfourner 10-15 min à 150°C.

Laisser refroidir un peu, ôter la peau noircie des noisettes, concasser les noisettes/noix de cajou désormais torréfiées. Réserver.

4. Sortir la pâte du frigo, former 3 boules (environ 75g par boule) ou faire des plus petites boules.

5. Enrobage :

Rouler les boules dans les noisettes/noix de cajou concassées en appuyant légérement.

Faire fondre les 100g de chocolat, enrober vos rochers.

Verser le chocolat, laisser figer le tout au frigo jusqu’à ce que le chocolat durcisse.

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