Salade aux abricots aromatisée

à l’huile de Bourrache vierge bio

D'après une recette de

Ysabelle Levasseur, Diététicienne Nutritionniste

Crédit photos :

Ysabelle Levasseur, Diététicienne Nutritionniste

Temps de préparation

10 min

Temps de cuisson
/
Temps de repos
/
Recette pour
6
personnes

  • 12 à 15 abricots du Roussillon
  • 3 cuillères à soupe d’huile vierge de bourrache Vigean
  • 1 cuillère à café de réglisse en poudre
  • 12 feuilles de menthe fraiche bio

  1. Lavez les abricots et les feuilles de menthe que vous sècherez bien dans un linge propre.
  2. Dans un saladier, préparez la sauce avec l’huile de bourrache, la réglisse en poudre et la menthe ciselée très finement.
  3. Coupez et dénoyautez les abricots puis les ajouter à la sauce.
  4. Réservez au frais et servez en décorant de feuilles de menthe.

Atout nutrition

Cette recette estivale est bénéfique pour la beauté de la peau. L’abricot contient du béta carotène et de la vitamine C anti oxydante. L’ajout d’huile de bourrache est elle aussi une alliée de la peau grâce à la vitamine E qui lutte contre les radicaux libres. Grâce à ses omégas 6 et 9, cette huile de bourrache permet en outre d’assimiler la vitamine A de l’abricot.

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