Tarte aux pommes, noisettes et noix de Pécan, façon amandine

à l’huile de noisette bio gourmande

D'après une recette deJenny, créatrice culinaire Des Papilles qui Pétillent, Instagram et Facebook

Crédit photos : Jenny, créatrice culinaire Des Papilles qui Pétillent

Temps de préparation30 minutes

Temps de cuisson/
Temps de repos50 minutes

– Pour la pâte :

  • 250 g de farine de petit épeautre
  • 10 cl d’eau à température ambiante
  • 6 cl d’huile de noisette bio gourmande ou d’olive Vigean
  • 1/2 cac de cannelle
  • 30 g de sucre de coco
  • 5 noisettes

 

– Pour l’appareil :

  • 20 cl de crème d’amandes
  • 50 g de poudre d’amandes
  • 1 cas de fécule d’arrow root ou de maïzena
  • 1/2 cac de cannelle

 

-Pour la garniture :

  • 3 pommes
  • 1 cas de miel
  • noix de pécan, amandes effilées.

  1. Commencez par faire cuire les pommes avec le miel et de la cannelle, puis préparez la pâte en assemblant tous les ingrédients (sauf les noisettes que vous réservez près les avoir concassées et torréfiées quelques minutes).
  2. Faites une boule, étalez et parsemez de noisettes concassées avant de passer un dernier coup de rouleau à pâtisserie. Réservez la pâte.
  3. Dans une casserole, assemblez les ingrédients de l’appareil et faites cuire 5 min.
  4. Étalez la préparation sur le fond de tarte et mettez les pommes précuites. Ajoutez les noix de pécan, des amandes effilées, de la cannelle et du miel.
  5. Enfournez 35 à 40 min à 180 degrés au four.

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