Caviar de betterave

1. Faites torréfiez les graines de courge quelques minutes dans une poêle à sec.
2. Lavez la betterave, épluchez-la et coupez-la en dés.
3. Placez-la dans panier du Vitaliseur® ou cuit vapeur pour 10/15 minutes.
4. Disposez la betterave cuite dans le bol d’un mixeur puis ajoutez la gousse d’ail, le jus de citron, la purée de noix de cajou, les graines de courge, le panch phoran l’huile de pépins de courge Vigean, et le sel.
5. Salez. Mixez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
6. A dégustez avec des petites tranches de pain toasté.

Bonne dégustation !