- Tailler en brunoise tous vos ingrédients (tomate, avocat, échalotes)
- Ajouter la grenade, l’huile vierge de cameline Vigean, le sel, le poivre, le gingembre râpé, le jus du citron vert et zestes, les fleurs comestibles puis en dernier le poisson.
- Mélanger et dresser sur vos assiettes.
- Parsemer de graines de sésame puis ajouter un filet de sauce soja sucrée.
À déguster sur le champ, si vous attendez trop longtemps vous risquez une sur-cuisson du poisson.