Choux-rave et petits légumes

à l’huile vierge de noix de coco bio

D'après une recette deFrédérique Cailloce, conseillère culinaire

Crédit photos : Frédérique Cailloce, conseillère culinaire

Temps de préparation10 minutes

Temps de cuisson/
Temps de repos15 minutes
Recette pour2 personnes

Ingrédients :

  • Deux petits choux-raves
  • Une betterave rouge cuite
  • Une carotte
  • Une gousse d’ail
  • 2 tours de moulin poivre de Timut
  • 1 pincée de sel
  • 1 ½ càs d’huile de coco vierge Vigean
  • ½ càs de vinaigre de cidre Vigean

  1. Éplucher les choux-raves avec un couteau ou un économe, couper le haut et le mettre de côté.
  2. Faire cuire le chou et la carotte à la vapeur. La cuisson est bonne, quand votre couteau rentre dans la chair.
  3. Creuser délicatement votre chou-rave, le faire revenir avec la carotte dans une poêle avec 1 càs d’huile de coco vierge Vigean. Terminer la cuisson avec une légère coloration.
  4. Pendant ce temps, éplucher la betterave cuite et détailler en dés le haut cru du chou-rave, la gousse d’ail et la carotte cuite. Assaisonner avec le poivre de timut et le sel.
  5. Disposer le tout dans le creux du chou-rave, décorer à votre convenance et assaisonner de nouveau avec du poivre de timut.
  6. Dans un bol, ajouter ½ càs d’huile de coco ainsi que la ½ càs de vinaigre de cidre Vigean, faire légèrement chauffer, servir aussitôt.

Bon appétit !

Ce plat peut être réalisé la veille, il se consomme froid ou tiède.

Vin conseillé : Saumur blanc

 

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