Comme un millefeuille de radis noir

Épluchez les radis noirs. Découpez quelques tranches à la mandoline ou au couteau.
Arrosez-les de jus de citron et d’une cuillère à soupe d’huile coco-olive. Laissez mariner.
Faire cuire le reste de radis noir à la vapeur 12 mn. Écrasez-le ensuite en purée et mixez-le avec le fromage frais de brebis et une cuillère à soupe d’huile coco-olive.
Pour réaliser ma recette précédente (les corolles de champignons marinés), j’avais découpé des feuilles de briques en carrés. J’ai donc utilisé ici les restes des découpes de feuilles de brick. Cette fois, elles sont badigeonnées d’huile coco-olive.
Vous pouvez vous servir d’un emporte-pièce pour monter votre mille-feuille. Placez dans un moule et alternez les couches de feuilles de brick et de mousse de radis noir. Terminez par une couche de feuilles de brick.Cuire à four chaud (180°C) pendant 15 mn environ.
Décorez avec des tranches de radis noir marinés et des pickles d’oignons rouges, des fleurs et feuilles comestibles et poivrez !