Pesto feuilles de céleri branche

à l’huile de Sésame bio

D'après une recette de

Un jardin dans ma cuisine

Crédit photos :

Un jardin dans ma cuisine

Temps de préparation

15 min

Temps de cuisson
/
Temps de repos
/

  • 115 g de feuilles de céleri branche (avec très peu de tiges)
  • 60 g d’amandes
  • 65 g d’huile vierge de sésame Vigean
  • 30 g de jus de citron fraîchement
  • Sel

  1. Dans une poêle, faire torréfier à sec les amandes et les laisser refroidir.
  2. Laver soigneusement les feuilles de céleri branche et les sécher entre deux torchons bien propres.
  3. Dans le bol du robot, déposer tous les ingrédients en commençant par l’huile de sésame, le citron, les feuilles et terminer par les amandes et le sel.
  4. Mixer en plusieurs fois jusqu’à l’obtention d’une pâte verte.
  5. Récupérer le pesto et le déposer dans des pots à confiture et verser sur le dessus une fine couche d’huile vierge de sésame Vigean.

 

Ce pesto feuilles de céleri branche est facile à réaliser. Vous pouvez l’utiliser de façons différentes au gré de vos envies. Cette sauce est à utiliser froide sur un plat chaud.

Pour la présentation, vous pouvez parsemer la sauce de quelques graines de sésame.

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