Salade détox chou chinois et œufs de caille

1. Faites cuire les œufs de caille puis écalez-les rapidement avant de les couper en 2.
2. Pendant ce temps, lavez et coupez finement le chou chinois.
3. Réalisez la vinaigrette avec l’huile bio Vigean « Quatu’or », la moutarde et le poivre
4. Disposez du chou dans chaque assiette, puis versez la sauce et déposez 6 demi-œufs
5. Râpez la betterave au dernier moment sur chaque salade et décorez de persil !

Atout nutrition : Cette recette apporte des protéines, vitamine C et fibres pour le bien être du microbiote. L’ajout de l’huile apporte le bon équilibre entre oméga 3 (anti inflammatoire) et 6 et 9 pour aider à lutter contre le « mauvais « cholestérol ».