Salade hivernale légère sauce vitaminée

à l’huile de Colza bio

D'après une recette de

Ysabelle Levasseur, Diététicienne Nutritionniste

Crédit photos :

Ysabelle Levasseur, Diététicienne Nutritionniste

Temps de préparation

5 min

Temps de cuisson
/
Temps de repos
/
Recette pour
4
personnes

  • ½ chou chinois bio
  • 4 kiwis bio
  • Des feuilles de persil bio
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz bio
  • 2 cuillères à soupe de gomasio
  • Le jus de 6 clémentines
  • 4 cuillères à soupe d’huile vierge colza première pression à froid Vigean
  • Poivre bio
  • Option : des zestes de citron bio

  1. Lavez le persil et le chou et séchez les bien
  2. Effeuillez le persil et coupez finement le chou, puis réservez

 

Pour la sauce :

  1. Dans un mixer ou au fouet manuel, émulsionnez les kiwis (préalablement épluchez et écrasés à la fourchette avec le poivre), le vinaigre de riz et l’huile vierge colza première pression à froid Vigean
  2. Dans un saladier, mélangez le persil effeuillé, le chou chinois et le gomasio puis nappez de vinaigrette vitaminée
  3. Servez à l’assiette et décorez de zestes de citron

 

Atout nutrition :
Economique, légère et de saison, cette salade express apporte des fibres pour le transit, de la vitamine C (anti infectieuse) et des omégas 3 (grâce à l’’huile vierge 100% Bio Colza première pression à froid Vigean) qui contribuent au bon fonctionnement cérébral, des oméga 6 pour prévenir les maladies cardiovasculaires, de la vitamine K pour la coagulation sanguine et de la vitamine E pour lutter contre les radicaux libres.

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