Salade veggie de petit épeautre aux olives et figues

à l’huile Olive – Cameline

D'après une recette de

Jenny, créatrice culinaire Des Papilles qui Pétillent

Crédit photos :

Jenny, créatrice culinaire Des Papilles qui Pétillent

Temps de préparation

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Temps de cuisson
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Temps de repos
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Recette pour
2
personnes

  • 2 verres de petit épeautre
  • 1 poivron orange ou jaune
  • olives
  • 4 figues noires
  • 100g de tofu Rosso
  • 1 échalote
  • huile d’olive et huile de cameline
  • basilic
  • 1 c. à café de curcuma
  • 2 c. à soupe de graines de chanvre

  1. Faire cuire votre petit épeautre 25 minutes à la vapeur après l’avoir laissé tremper 24h dans de l’eau.
  2. Faire cuire le poivron et l’échalote coupés en petits morceaux avec le tofu émietté dans un peu d’huile d’olive ou de coco.
  3. Egouttez le petit épeautre et assemblez votre salade.
  4. Ajoutez les olives, basilic ciselé, le curcuma et votre assaisonnement. Coupez des petits morceaux de figues.
  5. Dégustez.

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