Soupe de Butternut

à l’huile de Lin bio aromatisée au citron

D'après une recette de

Ysabelle Levasseur, Diététicienne Nutritionniste

Crédit photos :

Ysabelle Levasseur, Diététicienne Nutritionniste

Temps de préparation

15 min

Temps de cuisson
/
Temps de repos
15 min
Recette pour
4
personnes

 

  • ½ courge butternut
  • 1 citron bio
  • 5 carottes bio
  • Sel
  • Poivre
  • 1 oignon blanc bio
  • 4 cuillères à café d’huile de lin citron bio Vigean

 

  1. Lavez et épluchez les légumes
  2. Otez les pépins de la courge butternut ainsi que les fanes des radis
  3. Coupez les légumes en cubes et placez-les dans une casserole
  4. Recouvrez d’eau et porter à ébullition, cuire 20 mn
  5. Mixez jusqu’à l’obtention d’une texture onctueuse puis rectifier l’assaisonnement si besoin
  6. Servez à l’assiette, saupoudrez de zestes de citron bio et ajoutez une cuillère à café d’huile de lin citron bio Vigean.
  7. Dégustez immédiatement

 

Atout nutrition :
Facile à réaliser et de saison, cette soupe vitaminée apporte de l’eau, des fibres (nécessaires pour le transit), du béta carotène A (vitamine importante pour la vue),t des omégas 3 utiles pour le bon fonctionnement du cerveau, des omégas 6 pour aider à prévenir les maladies cardiovasculaires.

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