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Soupe de courgettes et concombres

à l’huile d’olive saveur myrte citronnée

D'après une recette de Chef Pierre Sauvaget – Los Angeles

Crédit photos : Chef Pierre Sauvaget – Los Angeles

Temps de préparation 10 minutes

Temps de cuisson30 minutes
Temps de repos /
Recette pour6/8 personnes
  • Ingrédients

  • 500 g de courgettes coupées en dés
  • 100 g d’oignons en dés
  • 1 concombre
  • 20 g d’ail
  • 1 L de fond de volaille ( un bouillon en cube )
  • 1 branche de thym
  • Sel , poivre
  • 4 gouttes d’huile d’olive saveur myrte citronnée dans chaque assiette

  • Préparation

  1. Faire sauter tous les légumes puis ajouter le fond de volaille et assaisonner avec le poivre, sel et le fond de volaille .
  2. Monter à ébullition et couvrir.
  3. Cuire pendant 10 à 15 minutes et laisser refroidir.
  4. Couper 250 g de concombres en dés.
  5. Mixer l’ensemble jusqu’à obtenir une soupe très légère .
  6. Servir dans des assiettes creuses avec un fromage blanc de chèvre et un peu d’huile d’olive saveur myrte citronnée.

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