Velouté d’asperges blanches

à l’huile bio Chanvre & Co.5

D'après une recette deYsabelle Levasseur, diététicienne nutritionniste

Crédit photos : Ysabelle Levasseur, diététicienne nutritionniste

Temps de préparation1 heure

Temps de cuisson/
Temps de repos30 minutes
Recette pour4 personnes

  • 2 bottes d’asperges blanches
  • 1 oignon jaune (80 g)
  • ½ L ou plus de boisson végétale au choix (sans sucre ajouté) soja, amandes, noisettes
  • 20 g d’huile bio Chanvre & Co.5 Vigean
  • sel à ajuster en fonction des goûts
  • poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

  1. Epluchez les asperges et l’oignon et les faire cuire à la vapeur 30 minutes.
  2. Dans un blender ou avec un mixer plongeant, mixez les tronçons d’asperges et l’oignon cuit avec le jus végétal. (Les pointes sont à déguster dans une autre recette)
  3. Adaptez la texture selon les goûts.
  4. Faire chauffer avant de servir.
  5. Salez, poivrez et servez dans 4 bols individuels en ajoutant le mélange d’huile Chanvre & Co.5 Vigean

Bon appétit !

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