Compotée de choux vert

COMPOTÉE DE CHOUX VERT AU CUMIN ET SES MOUILLETTES-CHIPS DE LARD ET PAIN

Et on continue avec un plat facile à réaliser avec un légume de saison, le choux vert !
Surprenant et esthétique, ce plat devrait même séduire les plus petits (ou les plus grands) à qui ce n’est pas toujours facile de faire manger du choux.

• Coupe le choux en lamelles, émince les oignons, arrose d’huile d’olive saveur cumin et de carvi, et fait cuire le tout au cuit-vapeur pendant 25mn.
• Fait griller tes tranches de lard entières au four, à 250°C pendant 10mn.
• Sort le choux avec les oignons (n’hésitez pas à allonger le temps de cuisson si besoin), et dispose la compotée dans une assiette, sale et poivre.
• Découpe tes tranches de lard en “mouillettes”, elles doivent être croustillantes comme des chips, fait de même avec le pain.
• Dépose un jaune d’œuf cru dans sa coquille sur le choux vert…trempe tes mouillettes de lard et de pain…

Bonne dégustation !