Homard aux herbes

à l’huile de Lin bio aromatisée au citron

D'après une recette de

Ysabelle Levasseur Diététicienne Nutritionniste

Crédit photos :

Ysabelle Levasseur Diététicienne Nutritionniste

Temps de préparation

5 min

Temps de cuisson
/
Temps de repos
15-20 min
Recette pour
1
personnes

  • 1 homard breton
  • Herbes fraîches de saison finement ciselées : persil, ciboulette, cerfeuil
  • ½ cuillère à soupe de sel de mer
  • Poivre gris moulu
  • 1 cuillère à soupe d’huile de lin bio (ne pas faire chauffer !)

  1. Faites cuire le homard dans un faitout rempli d’eau salée bouillante durant 12 à 20 mn selon le poids du homard.
  2. Pendant ce temps, préparez la sauce aux herbes : dans un bol, fouettez l’huile de lin et les herbes très très finement ciselées, avec le poivre gris moulu.
  3. Sortez le homard de l’eau, et laissez le refroidir avent de le coupez en deux avec des ciseaux de cuisine adaptés et ajoutez la sauce aux herbes juste au moment de le déguster.

Atout nutrition
L’huile de lin bio Vigean au citron vient rehausser de sa saveur d’agrumes cette recette festive mais elle vient aussi apporter des omégas 3 et ré équilibrer le rapport oméga-6 / oméga-3 souvent trop élevé dans notre alimentation.
Sans cholestérol, cette huile de lin apporte des omégas 3 indispensables à notre corps qui ne sait pas les produire. Ils contribuent à réduire le cholestérol, fluidifier le sang et réduire les triglycérides.

Astuce
On la conserve au froid et on la consomme rapidement pour bénéficier de tous ses atouts nutritionnels.

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