Lotte à la courge spaghettis

à l’huile vierge de Noix de coco bio et à l’huile Prim’ Olive vierge extra (Olive Primeur)

D'après une recette de

Frédérique Cailloce, conseillère culinaire Vigean

Temps de préparation

/

Temps de cuisson
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Temps de repos
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Recette pour
4
personnes

  • 1 queue de lotte ou 4 morceaux
  • 1 courge spaghettis bio
  • 1 citron jaune bio
  • 1 tomate bio
  • 1/2 cuillère à soupe de curcuma
  • 1 brique de crème d’avoine bio
  • 20 g de parmesan
  • 1/2 cuillère à soupe d’huile de coco bio Vigean
  • 2 cuillère à soupe de Prim’Olive bio Vigean
  • poivre
  • pour la décoration, fleur de bourrache et verveine citronnelle

  1. Laver la courge, la faire cuire à la vapeur pendant 25 minutes (elle est cuite quand votre pointe de couteau rentre dans la chair). Ensuite couper en deux dans le sens de la longueur, enlever les pépins, puis effilocher la chair avec une fourchette pour obtenir des spaghettis, mélanger dans un saladier avec la moitié de la brique d’avoine. Disposer le tout dans un plat au four, râper le parmesan dessus et faire gratiner.
  2. Couper la lotte en tronçon, badigeonner là avec le curcuma, puis faire revenir les morceaux à la poêle avec l’huile de coco, le citron bio coupée en tranche et la tomate concassée pendant 10 minutes. Éteindre et couvrir.
  3. Dès que votre courge est prête, réchauffer votre lotte avec le reste de la crème d’avoine, poivrer légèrement.
  4. Disposer le tout délicatement dans un plat ou à l’assiette et arroser d’huile Prim’olive Vigean.

Bonne dégustation !

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