Lotte aux petits légumes et champignons de Paris

à l’huile d’olive bio fruitée Italie

D'après une recette de

/

Crédit photos :

/

Temps de préparation

/

Temps de cuisson
/
Temps de repos
/
Recette pour
4
personnes

  • 4 morceaux de lotte
  • 4 champignons de Paris
  • 1 cs de crème fraîche de brebis
  • 2 petits navets
  • 2 petits rutabagas
  • 1 poivron rouge
  • 1 tomate
  • 3 gousses d’ail
  • 2 cs d’huile de macérat basilic bio (une pour les légumes et une autre pour les champignons)
  • 1 cs d’huile d’olive d’Italie
  • Poudre de curry
  • saler et poivrer

 

Champignons :

  1. Couper les champignons crus en lamelles et arroser délicatement de Macérat basilic bio, laisser de côté.

 

Lotte :

  1. Disposer dans un saladier les morceaux de lotte et rajouter la poudre de curry ; bien mélanger, faire cuire celle-ci dans un faitout tranquillement pendant 20mn.
  2. 10mn pour faire dorer et le reste de cuisson à couvert (cela vous donnera le jus).
  3. Saler et poivrer en fin de cuisson.

 

Légumes :

  1. Laver, éplucher et couper les légumes en petits morceaux, les faire revenir avec l’huile d’olive dans un wok, couper l’ail seulement en deux.
  2. Couvrir pendant 20 à 30mn.
  3. A la fin de cuisson rajouter la crème fraîche et la cuillère d’huile de Macérat aux herbes de Provence ; mélanger et fermer le wok.
  4. Mettre en attente.

 

Disposer les légumes dans une assiette, rajouter la lotte entière ou en petits morceaux, arroser du jus de cuisson et disposer les champignons crus juste sur le dessus, server aussitôt.

Produits Vigean associés

D'autres suggestions de recettes

Labels & Certifications

Label & Certifications

Suivez-nous

Newsletter