Loup de mer aux légumes

à l’huile d’olive bio saveur Coriandre, huile de cuisson et vinaigre de cidre

D'après une recette de

Frédérique Cailloce - conseillère culinaire Vigean

Crédit photos :

Frédérique Cailloce - conseillère culinaire Vigean

Temps de préparation

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Temps de cuisson
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Temps de repos
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Recette pour
2
personnes

  • 300 g de dos de loup de mer
  • 1 càs de paprika doux
  • 1/2 càs d’huile de cuisson Vigean
  • 1 càs de vinaigre de cidre Vigean
  • 20 gouttes d’huile d’olive saveur coriandre Vigean
  • 2 courgettes fermes
  • 1 à 2 citrons verts
  • 1 tour de moulin à poivre de timut
  • 1 oignon rose
  • 2 pommes de terre cuites
  • 1 càs de câpres
  • 2 tomates green zébra

Dans un premier temps :

  1. badigeonner votre poisson avec le paprika, disposer- le ensuite dans une poêle chaude avec l’huile de cuisson Vigean pendant 10mn.
  2. Éteindre et couvrir.

 

Pendant ce temps :

  1. Faire cuire les pommes de terre, dès la fin de cuisson, les couper en morceaux sans la peau.
  2. Faire des tagliatelles de courgettes crues.
  3. Couper les tomates en dés ainsi que l’oignon rose.
  4. Mélanger le tout dans un saladier, ajouter le(s) citron(s) vert(s), le poivre de timut et les câpres.
  5. Arroser délicate de l’huile d’olive /coriandre.

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