Mini poivrons farcis au thon

à l’huile d’olive bio vierge extra et à l’huile d’Olive bio saveur thym

D'après une recette de

Frédérique Cailloce, conseillère culinaire Vigean

Temps de préparation

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Temps de cuisson
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Temps de repos
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Recette pour
2
personnes

  • 4 mini poivrons rouges
  • 1 mini poivron violet
  • 2 pavés de thon de 120 grs
  • 1 oignon moyen
  • 2 yaourts de brebis (entier) bio
  • ½ càs de curcuma
  • ½ càs de piment d’Espelette
  • 3 tours de moulin à poivre sauvage de Madagascar
  • 2 petits citrons verts
  • 1 petite tomate
  • 1 gousse d’ail
  • ½ càs d’huile d’olive Tunisie/Espagne Vigean
  • ½ càs d’huile d’olive bio saveur Thym Vigean

A réaliser le jour même où la veille.

  1. Dans une poêle chaude, faire revenir la tomate, l’oignon et l’ail coupés en petits morceaux avec l’huile d’olive Tunisie/Espagne Vigean pendant 5 mn, ajouter les morceaux de thon.
  2. Faire dorer ses derniers sur chaque face.
  3. Laisser cuire avec un couvercle pendant 10 mn à feu doux puis réserver dans un saladier
  4. Laver et essuyer vos poivrons
  5. Couper les poivrons rouges dans le sens de la longueur, épépiner
  6. Couper le violet en deux, épépiner
  7. Dans un saladier : écraser le thon avec les 2 yaourts à l’aide d’une fourchette.
  8. Ajouter curcuma – piment d’Espelette – poivre – citrons – huile d’olive bio saveur thym Vigean
  9. Farcir les poivrons avec cette farce (rectifier l’assaisonnement si besoin) et mettre au réfrigérateur.Bonne dégustation !

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