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D'après une recette de Maud @fooding partage
Crédit photos : Maud @fooding partage
Temps de préparation 20 minutes
– 1/2 courge butternut bio
– 4 échalotes bios
– 1,7 l d’eau bouillante
– 1 sachet Mix bio sarrasin, lentilles corail, quinoa rouge, graines de courges
– 1 Carré légumes bio carottes – curry – gingembre (ou bouillon de légumes)
– 50 gr de parmigiano bio râpé
– 1 filet d’huile vierge bio Chanvre Vigean
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive bio Vigean
– Pickles d’oignons roses bios
– poivre blanc bio du Sri Lanka
– Fleurs et feuilles de violette , fleurs de lamier blanc (jardin/potager)
Éplucher et détailler la courge en cubes. Éplucher et détailler les échalotes. Dans une casserole, verser un filet d’huile d’olive et faire revenir les échalotes. Ajouter le carré de légumes, le faire fondre avec les échalotes puis ajouter les cubes de butternut et le mix. Faire revenir le tout le temps de faire bouillir votre eau.
Verser doucement l’eau bouillante dans la casserole, baisser le feu et laisser cuire 10mn. Ajouter le parmigiano en fin de cuisson.
Au moment de servir, verser un filet en huile de chanvre, ajouter les oignons, poivrer et ajouter les feuilles et fleurs comestibles.
Bon appétit !
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