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Pâtes de Sardaigne à l’huile fruitée aux noix Vigean

à l’huile fruitée aux noix bio gourmande

D'après une recette de Frédérique Cailloce - conseillère culinaire Vigean

Crédit photos : Frédérique Cailloce

Temps de préparation 10 minutes

Temps de cuisson30 minutes

Temps de repos /

Recette pour2 personnes

2 grands verres de pâtes bio de Sardaigne Fregula (petites pâtes rondes)
1 courgette
1 petit poivron rouge
2 cuillères à soupe d’huile fruitée aux noix bio gourmande Vigean
½ cuillère à soupe d’huile d’olive fruitée verte d’Italie Vigean
1 cuillère café de piment d’Espelette
Sel-poivre
3 brins de persil

Faire cuire les pâtes dans une casserole pendant 30minutes (elles doivent être fondantes).
Laver la courgette et le poivron épépinés, puis les couper en petits cubes. Les faire revenir dans une poêle chaude huilée avec l’huile d’olive fruitée verte d’Italie Vigean), ajouter le piment, le sel et le poivre.
Égoutter les pâtes, les ajouter aux légumes, mélanger, assaisonner avec l’huile fruitée aux noix Vigean et mélanger de nouveau.
Servir aussitôt, décorer avec le persil. Rectifier l’assaisonnement si besoin.

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