Mini penne rigate au chorizo façon risotto

• Laver, épépiner et émincer en fines lamelles le Poivron Rouge.
• Laver et couper en deux les tomates cerises.
• Laver et essorer la Roquette.
• Découper le chorizo en rondelles de 1cm d’épaisseur puis chaque rondelle en 4.
• Faire revenir le poivron dans une sauteuse ou un wok avec 1 càs d’huile de cuisson VIGEAN pendant le temps de pré-cuisson des pâtes.
• Faire précuire les pâtes pendant 3 min dans un grand volume d’eau (non salée) portée à ébullition.
• Pendant ce temps préparer 1 litre de bouillon de volaille avec les deux cubes.
• Égoutter les pâtes et les ajouter immédiatement aux poivrons dans la sauteuse ou le wok.

Commencer ” l’opération-risotto”:

• Verser 100ml de bouillon sur les pâtes, remuer sans cesse à feu doux jusqu’à évaporation et renouveler cette opération 2 fois. (cela fera 300 ml de bouillon en tout)
• Ajouter les Tomates cerise et poursuivre ” l’opération-risotto”.
• Ajouter le Chorizo et terminer “l’opération-risotto”.
• (En cas de préparation à l’avance, il restera 100ml de bouillon pour réchauffer les pâtes façon risotto ).
• Ajouter 1càs d’huile Prim’Olive VIGEAN, la Roquette hachée grossièrement et terminer avec un tour de moulin à poivre blanc.
• Servir dès la fin de la préparation afin que les pâtes gardent toute leur onctuosité.

Bonne dégustation !