D'après une recette de D'après une recette du blog "Là où me mènent mes pas"
Temps de préparation /
Temps de cuisson/
Temps de repos /
Recette pour4 personnes
Ingrédients
400g de Mini Penne Rigate
1 ou 2 Poivron Rouge (300g environ)
400g de Tomates Cerises
150g de Roquette
250g de Chorizo Doux
1 càs d’huile de cuisson VIGEAN
2 cubes de Bouillon de Volaille à teneur réduite en sel
1 càs d’huile Prim’Olive VIGEAN
Poivre Blanc
Préparation
Laver, épépiner et émincer en fines lamelles le Poivron Rouge.
Laver et couper en deux les tomates cerises.
Laver et essorer la Roquette.
Découper le chorizo en rondelles de 1cm d’épaisseur puis chaque rondelle en 4.
Faire revenir le poivron dans une sauteuse ou un wok avec 1 càs d’huile de cuisson VIGEAN pendant le temps de pré-cuisson des pâtes.
Faire précuire les pâtes pendant 3 min dans un grand volume d’eau (non salée) portée à ébullition.
Pendant ce temps préparer 1 litre de bouillon de volaille avec les deux cubes.
Égoutter les pâtes et les ajouter immédiatement aux poivrons dans la sauteuse ou le wok.
Commencer ” l’opération-risotto”:
Verser 100ml de bouillon sur les pâtes, remuer sans cesse à feu doux jusqu’à évaporation et renouveler cette opération 2 fois. (cela fera 300 ml de bouillon en tout)
Ajouter les Tomates cerise et poursuivre ” l’opération-risotto”.
Ajouter le Chorizo et terminer “l’opération-risotto”.
(En cas de préparation à l’avance, il restera 100ml de bouillon pour réchauffer les pâtes façon risotto ).
Ajouter 1càs d’huile Prim’Olive VIGEAN, la Roquette hachée grossièrement et terminer avec un tour de moulin à poivre blanc.
Servir dès la fin de la préparation afin que les pâtes gardent toute leur onctuosité.