Purée de patates douces gratinée, ricotta et huile de noisette

Éplucher et cuire les patates douces à la vapeur (12 minutes).
Écraser les patates douces avec la ricotta.
Déposer la préparation dans un plat allant au four.
Ajouter de la chapelure et mettre à cuire dans un four chaud (190°C) pendant 10-15 minutes.
Au moment de servir : arroser d’un filet d’huile de noisette Grand Cru Vigean, poivrer et décorer avec des feuilles et fleurs comestibles.

Bon appétit