2 cuillères à soupe bombées de fromages blancs de chèvre égoutté
1 pâte brisée
1 cuillère à café de curcuma
1 pincée de piment d’Espelette
3 cl d’huile d’olive de France Vigean
Préparation
Peler les asperges et les faire cuire à la vapeur pendant 20 à 25 mn (elles sont cuites quand la pointe de votre couteau rentre sans résistance dans les asperges).
Les faire égoutter pendant ¼ d’heure, mixer le tout avec le fromage de chèvre, rajouter un peu d’eau de cuisson si besoin.
Passer au chinois pour enlever les petites fibres des asperges. Mélanger cette préparation avec les œufs, le curcuma et le piment.
Dans un moule de 28cm, disposer votre pâte brisée, intégrer la préparation et mettre au four chaud pendant 30 mn à 180°.
