Sauce ravigote

à l’huile de noisette bio vierge Vigean et à l’huile pour assaisonnement Vigean

D'après une recette de

Christophe Marchais - Restaurant Jeux2Goûts - www.jeux2gouts.fr

Crédit photos :

Christophe Marchais

Temps de préparation

5 minutes

Temps de cuisson
/
Temps de repos
/
Recette pour
8
personnes

Ingrédients :

  • 50 g de cornichons
  • 5 échalotes
  • 3 gousses d’ail
  • 100 g de persil plat
  • 30 g d’estragon
  • 100 ml de vinaigre de xérès
  • 150 ml d’huile de noisette bio vierge de première pression Vigean
  • 150ml d’huile bio pour assaisonnement mayonnaise et sauce désodorisée Vigean

  1. Mixer les cornichons, les échalottes, les gousses d’ail et les herbes avec le vinaigre de xérès.
  2. Ajouter le sel et le poivre.
  3. Monter ce mélange avec 150 ml d’ huile de noisette bio vierge Vigean et 150 ml d’huile bio pour assaisonnement mayonnaise et sauce désodorisée Vigean.  Il est également possible de réaliser cette recette avec seulement l’huile de noisette vierge.

 

 

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