Soupe à l’oignon et aux amandes

à l’huile Quintu’Or bio

D'après une recette de

Ysabelle Levasseur, diététicienne nutritionniste

Crédit photos :

Ysabelle Levasseur, diététicienne nutritionniste

Temps de préparation

15 minutes

Temps de cuisson
/
Temps de repos
30 minutes
Recette pour
4
personnes

Ingrédients :

  • 4 gros oignons jaunes bio finement émincés
  • 100 g d’amandes bio émondées finement moulues ou de poudre d’amandes
  • 150 cl de bouillon de légumes bio
  • 1 branche de romarin
  • 6 cuillères à soupe d’huile Quintu’Or bio Vigean
  • Sel, poivre noir du moulin

1.Dans une casserole à fond épais, déposez 4 cuillères à soupe d’huile bio Quintu’Or Vigean et ajoutez les oignons épluchés en remuant.

2.Couvrez la casserole et laissez mijoter 15 à 20 min à feu très doux en remuant, jusqu’à ce que les oignons soient bien dorés.

3.Ajoutez les amandes en poudre et laissez cuire encore 2 ou 3 min tout en continuant de remuer.

Mixez la soupe.

4.Rectifiez l’assaisonnement en ajoutant sel et poivre selon vos goûts.

5.Versez la soupe dans des bols et ajoutez 1 cuillère à café d’huile bio Quintu’Or Vigean avant de servir.

Atout nutrition : cette recette facile et peu énergétique apporte des fibres et de la quercétine, anti inflammatoire. L’ajout du mélange d’huiles bio « Quintuor » en fait une recette aux propriétés anti inflammatoires pour aider à prévenir les troubles cardio-vasculaires, réduire le cholestérol, lutter contre le stress oxydatif des cellules et les troubles de la ménopause et renforcer le système immunitaire.

 

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