Tarte aux légumes d’hiver

D'après une recette de Jenny @des_papilles_qui_pétillent

Crédit photos : Jenny @des_papilles_qui_pétillent

Temps de préparation 40 minutes

Temps de cuisson35 minutes

Pour la pâte

250 g de farine de petit épeautre

10 cl d’eau

6 cl d’huile d’olive

1/2 cc de sel et 1/2 cc de curry

2 cs d’éclats de noisettes ou amandes concassées

Pour l’appareil

2 blancs de poireaux

2 carottes

1 petite patate douce

1 petit bulbe de fenouil

1 oignon rouge

100 g de tofu soyeux

1 cs de curry et 1/2 cc de paprika

sel, poivre et coriandre fraîche

Faites votre pâte à tarte en mélangeant les ingrédients puis piquez le fond et faites-la précuire à 180°C pendant 10 minutes.

Faites cuire les poireaux et oignons 6 minutes au cuit-vapeur et égouttez-les.

Ajoutez-les avec les carottes et patate douce râpées, le fenouil en petits dés dans un peu d’huile d’olive. Faites revenir 5 minutes.

Mélangez dans un bol le tofu et les épices.

Ajoutez le mélange aux légumes dans la poêle puis versez le tout sur le fond de pâte précuit.

Enfournez 25 minutes à 180°C.

Ciselez et parsemez de coriandre. Dégustez.

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