Tian de légumes

1. Couper les légumes en rondelles de 1 cm, les disposer dans un plat huilé à l’huile d’olive fruitée de Grèce Vigean, en alternant une couche de chaque légume, saler, poivrer.
2. Arroser de nouveau d’un filet d’huile d’olive, puis, saler, poivrer, saupoudrer du piment d’Espelette et ajouter le thym.
3. Mettre au four pendant une heure à 180°, à la sortie, arroser celui-ci d’un filet d’huile de chanvre Vigean.

Ce plat peut se déguster chaud ou froid !