Timbale de tortillons sarrasin quinoa

Commencer par couper la courgette en fines rondelles.
Couper les tomates cerises en deux
Déposer le tout dans un plat creux en ajoutant une cuillère à soupe d’huile d’argan à l’ancienne
Laisser macérer 20 à 30 minutes.
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Couper votre tranche de saumon en fines lamelles.
Faire revenir rapidement dans la crème de riz (2 à 3 minutes).
Réserver.
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Cuire vos tortillons sarrasin quinoa pendant 6 à 8 minutes (al dente 6 minutes).
Égouttez vos tortillons, ajouter la crème de riz.
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Enfin est venu le moment du dressage : prenez un emporte-pièce d’un diamètre de 9 cm.
Commencer par mettre vos tortillons, puis votre effeuillé de saumon.
Placer quelques rondelles de courgettes puis les tomates cerises.
Enfin agrémenter le tout d’une petite cuillère d’huile d’argan gourmande à l’ancienne Vigean.