Salade d’endives

Publiée le 21/07/2015

PERSONNES


4

INGRÉDIENTS


  • 4 endives
  • 1 poivron rouge
  • 50g de lard fumée
  • 12 cerneaux de noix ou plus
  • 3 cs d‘huile fruitée aux noix
  • 1 cs de vinaigre de noix
  • sel, poivre




Salade d’endives au poivron rouge et son croquant de lard fumé à l’huile fruitée aux noix.

- Laver et couper finement les endives, réserver
- Laver et couper en dés le poivron, réserver
- Couper en dés et faire revenir le lard fumée dans une poêle, et les faire dorer; enlever au maximum le gras de cuisson, tout simplement en les mettant dans un essuie tout
- Dans un bol, mélanger, l’huile et le vinaigre, sel poivre, (ajuster à votre convenance)
- Dresser dans chaque assiette les endives, poser les dés de lard et de poivrons au centre, décorer avec les noix
- Puis arroser avec la sauce

Bonne dégustation !



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