Chou chinois

Publiée le 28/09/2016

PERSONNES


4

INGRÉDIENTS


  • 2 choux chinois
  • 2 à 3 tranches de poitrine fumée
  • 10 gr de gingembre frais
  • 3 louches de bouillon de légumes
  • 6 tours de moulin à poivre de Timut (poivre du Népal qui à un arôme d’agrumes)
  • 1/2 cc de sel
  • 4 fois 1/2 càs d’huile Essence de Vie Vigean





D'après une recette de Frédérique Cailloce, conseillère culinaire Vigean

A faire le jour même :
  1. Couper vos lardons en petits morceaux, les faire revenir et dorer dans une poêle
  2. Pendant ce temps :
    • Laver vos choux, égoutter les et ensuite les couper en petits morceaux
    • Peler et couper votre gingembre en petits morceaux.
  3. Quand votre poitrine est cuite, jeter le surplus de gras, rajouter le chou et le gingembre, mouiller avec le bouillon de légumes jusqu’en haut de votre poêle, et laisser cuire à feu moyen pendant ¼ d’heure. Égoutter, votre tige de chou doit rester légèrement croquante, si besoin rajouter quelques minutes de cuisson.
  4. Server dans des assiettes individuelles, saler, poivrer et rajouter votre ½ cuillère d’huile Essence de vie dans chacune des assiettes, server aussitôt.

Bonne dégustation !

Sauvignon blanc de Touraine

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