Duo de courgette

Publiée le 24/03/2017

PERSONNES


2

INGRÉDIENTS


  • 4 petites courgettes 2 vert et 2 jaunes
  • 4 asperges vertes
  • 2 gousses d’ail ou un oignon
  • 1 càc de piment d’Espelette
  • 1 càs d’huile Essence de vie
  • ½ càs d’huile de coco Vigean
  • Sel, poivre




D'après une recette de Frédérique Cailloce, conseillère culinaire Vigean

  1. Coupez en dés les courgettes
  2. Émincer l’ail ou l’oignon
  3. Ébouillantez vos asperges à l’eau salée quelques minutes, coupez les en petits morceaux et gardez les pointes pour la décoration
  4. Mettez l’ail et les courgettes dans une poêle avec l’huile de coco Vigean, laissez cuire doucement pendant ¼ d’heure (vos courgettes doivent être encore croquantes)
  5. Rajoutez le piment, le sel et le poivre
  6. Disposez dans les assiettes, décorez avec les asperges, ajoutez en touche finale l’huile Essence de vie Vigean

Bonne dégustation !

Touraine blanc

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