Pancakes au citron

Publiée le 28/03/2018

PERSONNES


 6

INGRÉDIENTS


  • 100g de farine de riz
  • 80g de fécule de maïs
  • 1 sachet de levure chimique sans gluten
  • 20cl de « lait » de coco
  • 4 cuillères à soupe d’huile de noix de coco bio désodorisée Vigean
  • 1 œuf bio
  • 2 citrons jaunes bio
  • Sel
  • Poivre gris moulu





D'après une recette de Ysabelle LEVASSEUR, Diététicienne Nutritionniste


Temps de préparation et de cuisson :
  • Préparation : 10 minutes
  • Cuisson : 20/30minutes (selon le nombre de pancake)
  • Temps de repos : /


Atout nutrition :
L’huile de noix de coco bio désodorisée est idéale pour la réalisation de ces pancakes car elle se chauffe à haute température et convient aux intolérants au lactose.


Déroulement de la recette :
  1. Lavez les citrons et zestez les avant d’en presser le jus
  2. Dans un saladier, mélanger l’huile de noix de coco bio désodorisée Vigean fondue, le lait de coco, l’œuf battu, la farine, la fécule et la levure. Ajoutez le jus d’un citron et ½ et le zeste d’un citron et ½
  3. Salez et poivrez
  4. Dans une poêle bien chaude, ajoutez ½ cuillère à café d’huile de noix de coco bio désodorisée Vigean pour graisser la poêle
  5. Versez des petites quantités de pâte pour faire des pancakes
  6. Faites cuire 1/2 mn de chaque côté
  7. Dégustez tiède en saupoudrant le zeste de citron restant

Bonne dégustation !
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