Millefeuilles de pommes au roquefort

Publiée le 20/03/2019

PERSONNES


4



D'après une recette de

Anne Piovesan
Créatrice de Goûts®
Lionel Piovesan : crédit photo
Déjeuners sur l’herbe
http://www.dejeunerssurlherbe.com


 




Millefeuilles de pommes au roquefort
à l’huile vierge de noisette FFL Vigean


Préparation : 20 min
Cuisson : /
Repos : /

Ingrédients


  • 4 pommes
  • 200 g de roquefort
  • 2 c. à s. de yaourt au lait cru de brebis
  • 1 poignée de noisettes
  • 1 c. à s. de tamari
  • 1 c. à s. de jus de citron + ½ citron
  • 2 c. à s. d’huile d’olive de France Vigean
  • 2 c. à s. d'huile vierge de noisette FFL Vigean
  • 1 c. à s. de vinaigre de cidre non pasteurisé
  • 1 c. à s. de gomasio
  • Quelques fleurs comestibles


Préparation



  1. Dans le bol d’un blender, placez le roquefort et la portion de yaourt de brebis, mixez et réservez. Concassez grossièrement les noisettes.
  2. Préparez la vinaigrette ; dans un bol placez les noisettes, le tamari, les huiles, le jus de citron, le vinaigre, et le gomasio, remuez puis réservez.
  3. Evidez les pommes, et épluchez-les en les gardant entières. Citronnez-les bien. Placez-les sur une planche à découper et à l’aide d’un couteau bien aiguisé, coupez-les en fines lamelles.
  4. A l'aide d'un petit cercle en inox de la taille des pommes procédez au montage. Placez une première tranche de pommes dans le cercle, ajoutez la crème au roquefort et procédez ainsi jusqu’à épuisement des pommes et de la préparation.
  5. Nappez avec la vinaigrette et parsemez de fleurs comestibles fraîches ou séchées.


Zoom sur l’huile vierge de noisette FFL Vigean

Cette huile de noisette Fair For Life est essentiellement riche en Oméga9 qui se caractérise par une saveur extrêmement agréable !  Elle s’utilise uniquement crue et ajoute une note gourmande aux plats. l’huile vierge de noisette FFL Vigean



Bonne dégustation gustative !
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