Macérât Ail bio


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Conditionnement :

Disponible
9,00€  

Référence : 5200

Quantité :



Composition : 40% d'huile de colza, 40% d'huile d’olive et 20% de macérât pur

Ce macérât est un concentré de saveurs car pour en préserver les arômes et les propriétés, l’ail est congelé immédiatement après la cueillette, puis broyé à froid, ce qui permet de libérer les arômes contenus dans les cellules végétales. La macération permet de lier les arômes de la plante aux huiles végétales.

La robe offre de beaux reflets mordorés, elle dévoile de fines flaveurs d’ail nouveau que l’on retrouve dans toute leur pureté avec un piquant doux. La bouche se révèle délicate et équilibrée, on a la pureté du condiment sans en avoir le désagrément. C’est une réussite majeure pour sa subtilité et son équilibre. Ce macérât fait apprécier le goût originel de l’ail, sans en avoir les désagréments.

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Intérêt nutritionnel

Intérêt nutritionnel : l'huile d'olive et les plantes fraîches apportent les anti-oxydants naturels et le colza (oméga 3)



Conservation

Conservation : 18 mois maximum



Accords gourmets Accords gourmets : Tian de légumes, mayonnaise, salades composées, poissons


Utilisation culinaire
Utilisation culinaire : Fin de cuisson et assaisonnement

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