Taboulé de queue de boeuf

Publiée le 21/07/2015

PERSONNES


6

INGRÉDIENTS


  • 5 cs d'huile Quintuor
  • Un verre de semoule par personne
  • 6 tomates bien mûres
  • Une queue de boeuf
  • Quelques feuilles de menthe
  • Un concombre
  • Sel-poivre




Il est préférable de faire cette recette le matin pour le soir, ou la veille, car il faut que les ingrédients macèrent.

La veille, faire cuite 2 h la queue de bœuf, laisser refroidir et la couper en morceaux.

Épépiner les tomates et mettre dans un chinois les pépins et disposer en dessous une casserole, celle-ci servira à récupérer le jus de la tomate, que vous rajouterez dans le saladier.
A couper en petits dés.
Éplucher le concombre et enlever les pépins, à tailler en petits dés.
Couper la menthe.
Disposer dans un grand saladier la semoule, et tous vos ingrédients, mélanger, mettre au frais, mélanger de temps en temps.

Bonne dégustation !

Château Sainte Roseline : La Lampe de Méduse 2011 (www.sainte-roseline.com)

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