Mini penne rigate au chorizo façon risotto

Publiée le 21/07/2015

PERSONNES


4

INGRÉDIENTS


  • 400g de Mini Penne Rigate
  • 1 ou 2 Poivron Rouge (300g environ)
  • 400g de Tomates Cerises
  • 150g de Roquette
  • 250g de Chorizo Doux
  • 1 càs d’huile de cuisson VIGEAN
  • 2 cubes de Bouillon de Volaille à teneur réduite en sel
  • 1 càs d'huile Prim'Olive VIGEAN
  • Poivre Blanc











D'après une recette du blog "Là où me mènent mes pas"

  • Laver, épépiner et émincer en fines lamelles le Poivron Rouge.
  • Laver et couper en deux les tomates cerises.
  • Laver et essorer la Roquette.
  • Découper le chorizo en rondelles de 1cm d'épaisseur puis chaque rondelle en 4.
  • Faire revenir le poivron dans une sauteuse ou un wok avec 1 càs d’huile de cuisson VIGEAN pendant le temps de pré-cuisson des pâtes.
  • Faire précuire les pâtes pendant 3 min dans un grand volume d'eau (non salée) portée à ébullition.
  • Pendant ce temps préparer 1 litre de bouillon de volaille avec les deux cubes.
  • Égoutter les pâtes et les ajouter immédiatement aux poivrons dans la sauteuse ou le wok.

Commencer " l'opération-risotto":
  • Verser 100ml de bouillon sur les pâtes, remuer sans cesse à feu doux jusqu'à évaporation et renouveler cette opération 2 fois. (cela fera 300 ml de bouillon en tout)
  • Ajouter les Tomates cerise et poursuivre " l'opération-risotto".
  • Ajouter le Chorizo et terminer "l'opération-risotto".
  • (En cas de préparation à l'avance, il restera 100ml de bouillon pour réchauffer les pâtes façon risotto ).
  • Ajouter 1càs d'huile Prim'Olive VIGEAN, la Roquette hachée grossièrement et terminer avec un tour de moulin à poivre blanc.
  • Servir dès la fin de la préparation afin que les pâtes gardent toute leur onctuosité.

Bonne dégustation !



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